Café BRAG

Røget fisk – en familietradition
gennem mere end 150 år

I 1852 etablerede Fritz Thietje et røgeri på Lille Okseø i Flensborg Fjord. Der blev hovedsageligt røget ål, som var fanget i fjorden, men efter et par år nedbrændte røgeriet, og et nyt blev anlagt i Stranderød.

I Stranderød lå i forvejen flere andre røgerier, og der opstod efterhånden en hel lille industri. Flensborg Fjord kunne ikke alene forsyne de mange røgerier, så med tiden fik man ål fra hele Østersøområdet.

For at opnå topkvalitet af røgningen anvendte man bøgetræ og elletræ, der var lagret i mindst et år. Desuden blev der brugt savsmuld, men kun af bøg. Datidens transport foregik med fjorddampere, som sejlede de røgede ål til
Flensborg. Herfra blev de fragtet videre med jernbane til de større byer i Tyskland.

Omkring år 1900 startede grundlæggerens søn, Iwer Andreas Thietje, eget røgeri på Nørre Havnegade i Sønderborg. Han blev kun 36 år gammel, og hans enke måtte køre firmaet videre med hjælp af familien Hess, som også stammede fra Stranderød. Røgeriet videreførtes senere af børnebørnene Iwer og Heinrich Brag. I 1945 flyttede virksomheden til Langbrogade 12-14, hvor det blev kendt som Brødrene Brags Røgeri.

I 1967 kom Iwer Brags søn Ole med i firmaet og drev det frem til år 2000, hvor EU’s nye krav vedr. fødevarer desværre umuliggjorde fortsat røgerivirksomhed på adressen på Langbrogade.

Den gamle tradition lever dog fortsat, idet Jytte og Erik Brag har åbnet Café Brag, hvor Ole Brag hver dag i sommertiden sørger for frisk røget fisk direkte fra røgeovnen til Caféens gæster.

Åbningstider:
1. maj – 13. juni: Torsdag - søndag
15. juni -31. august: Tirsdag – søndag
Juli også: Mandag
1. – 19. september: Torsdag – søndag

Åben alle dage fra kl. 11.30 - 16.00
Aften: Åben ved forudbestilling

Selskaber:
På bestilling, tlf. 7448 6403